vCenter サーバーを 8.0 update 2 以降にアップグレード後、「vCenter Server 設定」- 「タイムアウト設定」の項目が無くなっている。
vCenter 7.0
vCenter 8.0 Update 3
VMware vCenter Server
この vSphere Client の「タイムアウト設定」は、以前の vSphere Client (C# クライアントと呼ばれていたもので、vSphere 6.5 から提供停止されました)のセッションタイムアウトとして利用されることを想定しており、現在の vSphere クライアントのためではありません。そのためこの設定は、vCenter 8.0 u2 以降で削除されました。
これは想定された事象です。このタイムアウト設定は、(vSphere 6.5 ですでに提供が中止された)以前の vSphere Client (C# クライアント)のためのものです。
現在の vSpehre クライアントのセッションタイムアウトの設定は、以下の公式ドキュメントを参照してください。